Im "Salzburger Wirtshauspfandl"
Haben Sie von ihrem letzten Urlaub in Salzburg noch den typischen Geruch von "Kasnocken" in der Nase? Haben Sie schon einmal einen knusprigen "Erdäpfelschmarren" oder - ebenfalls aus der schmiedeeisernen Pfanne - ein "Lebergröstel" gekostet? Sennerinnen und Holzknechte hatten an ihren Arbeitsstätten nicht viel Geschirr, sie mussten oft mit einer Pfanne auskommen.
In den "Salzburger Wirtshäusern" ist jeden Donnerstag "Pfandltag".
Die "Salzburger Wirtshauspfanne" gibt es entweder als große Portion (EUR 7,90) oder als kleine Portion (EUR 5,80). Lassen Sie sich überraschen.
Uralte Rezepte
Vor einigen Monaten hatten wir in den "Salzburger Wirtshäusern" einen Schwerpunkt: "Vergessene Rezepte neu entdeckt". Manch eines dieser Rezepte (zum Beispiel aus dem Kloster Nonnberg) steht seither auf unseren Speisekarten: Kräuter-Suppen, Karpfen in Krautsuppe, Most-Rindfleisch, Gebeizter kälberner Schlegel mit geselchter Zunge gespickt...
Wir haben hier einige Rezepte von unseren Wirten zusammengetragen.
Als Geschmacks-Anreger, oder zum Nachkochen für Sie. Seien Sie aber bitte nicht traurig, wenn es bei Ihnen daheim nicht ganz so köstlich schmeckt wie bei uns. Das letzte I-Tüpfelchen der Kochkunst ist eben nicht so leicht in Worte zu fassen - und wir Salzburger Wirtsleut' haben Jahrzehnte lang Erfahrung gesammelt. Meist waren ja schon unsere Ahnen Wirte.
Sichern Sie sich doch einen Platz in einem unserer Wirtshäuser:
per Telefon oder sogar per Mail. Wir machen uns sofort ans Kochen - nach überlieferten, bewährten, schmackhaften Rezept.
